Cottura: 10 minuti - Preparazione: 10 minuti - Dosi per: 2 persone
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 10 pomodorini Pachino
- 2 mozzarelle
- Pesto
- Aceto balsamico
- Olio di oliva
- Rucola
- Sale
- Pepe
Preparazione:
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Tagliate la melanzana in grosse fette. Salate e lasciate spurgare per 20 minuti.
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Accendete la vostra plancha a gas. Oliate la piastra e fate scottare le fette di melanzana e i pomodori su ogni lato.
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Ìö il momento di comporre le bruschette: ponete le fette di melanzana in un piatto, quindi procedete con uno strato di fette di mozzarella e i pomodorini. Aggiungete qualche foglia di rucola e un po' di pesto, versate un filo di aceto balsamico ed è pronto!